Rabanadas para sobremesa

Ingredientes

 

10 Fatias de pão de forma sem côdea  
4 Ovos  
0.5 dl  leite  
1l (+-) óleo para fritar
200g açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação

 

 Em primeiro corte o pão ás fatias com a espessura de um dedo. Num tacho coloque leite com açucar a gosto, uma casca de limão e o pau de canela.

Depois começamos por aquecer o óleo numa frigideira larga, enquanto se passam as fatias pelo leite morno, logo de  seguida pelos ovos batidos e levam-se a fritar. 

Deve ter atenção para  que o óleo não esteja muito quente para não queimarem.

Entretanto vão se colocando na frigideira , e quando começarem a ficar  loirinhas dos dois lados, tiram-se e escorrem-se em papel de cozinha.

 

Depois de fritas, escorra e polvilhe bem com açúcar e canela se quiser.

 

Colocam-se num prato de serviço e estão prontas a servir . 

Bom apetite !

Vesitar as

Adegas da casa  de  Santar

 

Visitas guiadas às 11h00 e às 15h00 excepto domingos e segundas-feiras

Guided tours at 11.00 and 15.00 except Sundays and Mondays

Loja Gourmet aberta das 10h às 12h e das 14h às 18h excepto domingo e segundas-feiras

Gourmet Shop is open from 10am to 12pm and from 14pm to 18pm except Sunday and Mondays

 

 Quando chegámos a Santar, deparámos com o imponente solar do século XVII e XVIII.

 

 

  A visita normalmente inicia-se pela sala dos coches somos acompanhados por  dois magnificos  cachorros Serra da Estrela (a Estrela e o Caramulo), fomos então encaminhados para a Capela de S. Francisco de Assis. É uma pequena mas rica e bem preservada capela onde são feitas cerimónias de família. Ao lado existe a sacristia, onde se podem ver quadros de 3 bispos, que pertenceram à família, bem como alguns objectos da época.

 As adegas estão totalmente integradas, pois os seus edifícios de granito são uma continuação da casa.
Foi possível visitar a sala de fermentação e a sala de estágio, onde estão devidamente dispostas as cubas de inox, bem como as barricas de carvalho francês usadas para os tintos.
A sala de provas e a garrafeira pessoal, como não poderia deixar de ser, são também elas especiais.
A propriedade continua com as vinhas imediatamente a seguir às adegas, fazendo uma ligação perfeita, existem  mais de 100 hectares de vinha onde 90 hectares são de castas tintas.

Sempre a pensar na qualidade dos vinhos, as vinhas da Casa de Santar têm sido actualizadas e repensadas ao longo dos anos, de forma a obter o melhor terroir, combinando cuidadosamente as castas, clima e localização. 

As principais castas usadas são a Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta- Roriz nas castas tintas e Encruzado, Borrado das Moscas, Cercial e Arinto nas castas brancas.

É possível comprar os vinhos disponíveis na loja bem como outros produtos da Casa de Santar. 

 

 

Onde fica a casa de Santar e seus contactos:

Telefone: +351 232 942 937
Web: www.santar-sa.pt
E-Mail: santargourmet@casadesantar.com

 

 

Onde Ficar : 

Pousada de Viseu
Palacios dos Melo Hotel  ( preços por noite para 2 pessoas por 55€)
Quinta da Pedra Mija
 
Onde comer:

Paço dos Cunhas de Santar
Largo do Paço, Santar
Tel.: 232960140
Das 12h30 às 15h00 e das 19h00 às 22h00. Encerra à segunda e ao 

jantar de domingo a quinta.
Preço médio: 25 euros

Os Antónios
Rua Vasco da Gama, 1, Nelas
Tel.: 232945266
Das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 00h00; domingo, até às 17h00.
 Encerra à segunda.
Preço médio: 25 euros

O que merece Vesitar:

Fundação Lapa do Lobo
Rua de Santa Catarina, 30, Lapa do Lobo
Tel.: 232671084
www.fundacaolapadolobo.pt

Paço dos Cunhas de Santar / Adega Casa de Santar
Largo do Paço, Santar
Preços: a partir de 8,50 por pessoa (visita + prova 3 vinhos)

Termas de Alcafache
Rua do Balneário, Alcafache (Viseu)
Tel.: 232479797
 www.termasdealcafache.pt
Tratamentos de vinoterapia a partir de 10 euros

ONDE COMPRAR

Loja da Fundação
Terreiro do Antunes, Lapa do Lobo

Para Petiscar e beber:

Zagão Piano Wine Bar
Rua Alexandre Braga, 10, Carregal do Sal
Tel.: 232407043
Das 21h00 às 02h00.

Senta Aí Vinhos e Petiscos
Largo Alexandre Herculano, 64, Nelas
Tel.: 232945207
Das 16h00 às 00h00

 

Feira do Pastor e do Queijo 

de Penalva do Castelo 2017

 

 

Um evento a não perder entre os dias 11 e 12 de Fevereiro de 2017, a câmara municipal de Penalva do Castelo promove a  26.ª Feira do Pastor e do Queijo.

 

 

Mapa e contactos:

Câmara Municipal de Penalva do Castelo
Avenida Castendo
3550-185 Penalva do Castelo
Telefone: 232 640 020
Fax: 232 640 021/22
NIF : 506 792 404
 

e-mail : geral@cm-penalvadocastelo.pt /

website :www.cm-penalvadocastelo.pt

Coordenadas GPS: N 40º 40´33´´  W 07º 42´07´´

Vesitar a 

Adega Cooperativa de Mangualde

 

 A Adega Cooperativa de Mangualde nasce na década de 60, década marcada pela valorização, expansão e implementação do espírito e dos valores cooperativos em Portugal. De facto, a agricultura na sociedade, potenciada pelo cooperativismo, possibilitou o seu desenvolvimento e organização como componente socioeconómica estrutural nas diferentes regiões portuguesas. 

 

A exposição permanente foi concebida de modo a permitir ao visitante conhecer todo o processo de produção do vinho, assim como as tradições e experiências sensoriais que lhe são inerentes, desde o cultivo da videira à degustação do vinho. 

 

Para Reservas :

Todos os programas, à exceção do programa Jaen, exigem marcação prévia. A reserva em horário laboral poderá ser marcada ou cancelada com 24h de antecedência. A marcação ou anulação de uma reserva em horário diferente do estabelecido terá de ser comunicada com 72h de antecedência.

 

 

Informações úteis:

Idiomas de atendimento Português, Inglês e Espanhol

Horários:

Loja de venda ao público e atendimento 2ª a 6ª feira 08:30-12:30/ 14:00-18:00; sábado 09:00-13:00

Horário para visitas – Programas 2ª a 6ª feira 10:00-12:00/14:30-17:00

Sessões de visita ao CIVVM sem marcação prévia* 10:15/ 11:30/ 15:00/ 16:30

*Caso existam grupos com marcação, prevalecerá o horário do grupo

Outros horário Visitas aos fins-de-semana, feriados ou em horário diferente do estabelecido exigem marcação prévia e estão sujeitas à disponibilidade da equipa do CIVVM.

Contactos:

Departamento de Enoturismo – Adega Cooperativa de Mangualde, CRL

Quinta do Melo, 3530-250 Mangualde

E-mail: enoturismo@acmang.com

Telemóvel: +351 964 768 754

Telefone: +351 232 623 845

Página da internet: http://www.acmang.com/enoturismo

GPS 40°36'10.0"N 7°47'17.0"W

O site da adega  www.acmang.com

O da camâra  é : http://www.cmmangualde.pt/

Rotas do vinho Dão: http://rotavinhosdao.pt/as-adegas/as-adegas

Como chegar:

Do Porto A1 (Direção Sul), até Albergaria/ A25 (Direção Guarda), até Mangualde/ N234 (Direção Nelas)

De Lisboa A1 (Direção Norte), saída Coimbra/ IP3 Nelas/ IC12 Mangualde/ N234 (Direção Mangualde)

De comboio A estação de Mangualde é uma das mais importantes da linha da Beira Alta. Poderá consultar os horários em www.cp.pt

Turismo de Mangualde

Largo Dr. Couto, 3534-004 Mangualde
Telefone: 232 613 980
email: turismo@cmmangualde.pt
Facebook - Turismo de Mangualde

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO:

Dias da semana: das 9h às 17h
Sábados: das 10h às 12h e das 14h ás 16h / Domingos: das 10.30h às 12h e das 14h ás 15.30h

 

Coalhada de iogurte

 

Ingredientes:

1 litro de leite integral
200g de iogurte natural

Modo de preparação: 

1- Em uma panela, coloque leite integral e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar. Quando o leite estiver morno (55°C), adicione iogurte natural e misture bem.

2- Tampe a panela com um prato, cubra com um pano, coloque a panela em um local onde não tenha corrente de vento (por exemplo, dentro do forno desligado) e deixe descansar por 6 horas.

3- Coloque uma peneira forrada com um pano de prato limpo dentro de uma tigela. Despeje o leite com iogurte na peneira, deixe escorrendo dentro da geladeira por 3 horas. Despreze o líquido que se formar na tigela, retire a coalhada do pano de prato e pode servir  com bolo de maça ou de chocolate.

 

Receita para 4 pessoas
Bom apetite !

Queijo de São Jorge

Caracteristicas:

QUEIJO DE SÃO JORGE : DOP 7 MESES CURA

Produto produzido com leite inteiro cru. Queijo curado de cor amarelada, pasta dura a semidura, textura firme e com aberturas de tamanho e forma irregular disseminadas na massa. A crosta apresenta-se bem formada, dura, de aspecto liso e cor amarelada, por vezes com manchas castanhas-avermelhadas.

Informações Nutricionais:

Valor energetico: 1680 KJ / 405 kcal; Proteina: 26,2 g; Hidratos de carbono: 0,2g; Lipidos: 33,3 g.

Ingredientes e alergénios:

Leite de vaca cru (97.5%), sal (2.49%) e coalho (<0.01%).

 

1 Unid ≈ 1000gr €13,95/kg

Preço médio : 13,95€

Queijo da Serra da Estrela São Gião

Sociedade Agro Pecuáriade Vale do Seia, Lda

O Queijo Serra da Estrela (DOP) São Gião é produzido na Quinta do Tinte, em Santiago, Seia.

É nesta quinta que pastam as cerca de 300 ovelhas da raça Bordaleira Serra da Estrela que fornecem a matéria prima essencial ao fabrico deste queijo. É também nesta propriedade que se situa a Queijaria onde o queijo é produzido e maturado.

                                            

Como cortar o queijo?

A forma mais popular de cortar esse queijo é abrindo a parte de cima, passando a faca na horizontal, formando uma espécie de tampa. 

 Assim, você pode degustar o queijo fazendo dele uma espécie de requeijão. Se você quiser comê-lo dessa forma, na hora da compra, aconselho que você escolha um que, apertando no centro, esteja mais mole.

Entretanto, alguns entendidos referem que a maneira melhor é fatiar e servir com marmelo. 

Nesse caso, o ideal então é escolher um que esteja mais durinho.

Mas isso é secundário por isso escolhe a forma que mais te agrada e … Bom apetite!

 

Quantidade: unidade 900 g

Preço unitário: 26.95 € / kilo

 

Queijo de Ovelha e  Cabra

  Curado – À CABREIRA

 

CARACTERÍSTICAS

Queijo curado, de pasta semidura, branca uniforme, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação do leite cru de ovelha e cabra por acção do coalho animal.
Tempo mínimo de cura: 30 dias
Ingredientes: Leite cru de ovelha e cabra, sal e coalho
Tamanhos: Grande (0,900/1.100kg)

Um queijo muito saboroso que pode acompanhar com aperitivos, antes e depois das refeições ou para petiscar, é um queijo curado, de pasta semidura, branca uniforme.

 

 

Prova de Vinhos na Sala 
Ogival de Lisboa 28 de janeiro 2017

 

Sábado dia 28 de Janeiro 2017, fui experimentar uma prova de escolha livre de 16 vinhos (Gama de entrada e premium) ,no terreiro do paço, em Lisboa, quero vos dizer que foi uma experiência espectacular. O preço é bastante acessivel. Para cada prova que desejes ir fazer tens que requesitar um cartão enocard que te custa 1€ que te é devolvido se no fim  devolveres o cartão enocard. O carregamento minimo do cartão é de 3€,  podes ir carregando a medida que vás gastando nas provas porque os preços variam eu provei vinhos de 0.75cent, 0.50 cent, 1€, 2€  e o vinho mais caro era  de 3€ por copo. Como podem ver ai na foto em baixo

Vou vos referenciar alguns  vinhos que degustei na prova e dar vos a minha opinião.

1 vinho da prova 

Quinta do Pinto Edição Limitada - Tinta Miúda 2013

Castas : tinta miuda 100%.

Um vinho com uma côr rubi e uma textura bem vincada , com Aromas  balsâmico, com notas de especiarias e pimenta, bem casadas com frutos vermelhos maduros e integrados com toques de café e chocolate.Na boca é elegante, com taninos maduros e bem presentes e a acidez, no ponto, dá-nos um final de boca longo e volumoso. 

Podemos tambem referir especial referência, dentro paleta de quase duas dezenas de castas, Arinto, Fernão Pires, Touriga Nacional, Tinta Miúda, Aragonez, Alfrocheiro, Marsanne, Roussanne, Viognier, Syrah e Merlot.

Álcool: 14,5% | Acidez total: 5,73g/l | Acidez volátil: 0,79g/l | pH: 3,45 | Açúcar Total: 5,0g/l

Classificação:15,5  (0-20)

Preço : 15,90€ 

2 vinho da prova 

 Herdade de São Miguel reserva 2013

Região: Alentejo

Castas: Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon e Touriga Nacional.

Côr: cor rubi intenso 

Aroma: Exuberante e complexo aroma de frutos negros bem integrados com notas de taninos suaves com nuances de mentol e tabaco.Sem dúvida muito apetitoso e muito intenso de sabor.

Na boca : Final complexo mostrando grande elegancia e persistencia no sabor.

Álcool: 14,8% | Acidez Total: 5,9g/l | pH: 3,52 | Acidez volátil: 0,8g/l

Acompanha bem com : Pratos de caça, carnes vermelhas e guisados.

Classificação: 18,5  (0-20)

Preço : 15,95€

3 vinho da prova   Quinta das Lamelas  Douro Reserva 2010       Região: Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Côr: cor vermelho granada com aromas a frutos vermelhos. Na boca: Sente-se que o vinho tem alguma ambição, está bem estruturado, muito redondo, a sua personalidade  podia ter mais expressão de fruta ou sabores, na acidez é complexo e muito elegante, terminando no final de boca com um sabor bastante intenso. Produtor: Quinta das Lamelas - José António Guedes Enólogo: Eng. Luís Rodrigues Teor Alcoólico: 14,00 %   PH : 3,8 Servido entre: 16º a 18º Acompanha bem: com pratos  de carne vermelha, aperitivos e  queijos.

Classificação: 16.5  (0-20)

Preço : 10,60€   Aqui vos deixo estas  sugestões destes elegantes vinhos que tive a oportunidade de provar. Alguma questão entrem em contacto ou deixem mensagem . Abraço a todos.

                          Queijo de cabra 
                   marinado com azeitonas

  Ingredientes 

12 medalhões de queijo de cabra

1 dente de alho

Raspa de 1/2 limão

1 colher de sopa de pimenta rosa

Pimenta-preta ou vermelha q.b.

1 pitada de pimenta-de-caeina

3g de tomilho fresco

3g de cebolinho fresco

2dl de azeite extra

30g de azeitonas preta sem caroço

Preparação (facil)

1. Dispor os medalhões de queijo cabra numa travessa funda ou pyrex.
2. Numa taça misturar o dente de alho espremido com a raspa de limão, as pimentas, o tomilho, o cebolinho picado, o azeite e as azeitonas picadas grosseiramente. Mexer.
3. Regar os medalhões com o preparado anterior. Tapar o recipiente e deixar no frigorífico de um dia para o outro.
Bom apetite.

Para 3 pessoas
Tempo - 10 min.